<\/a><\/p>\n\n\n\nEntre os itens que mais aumentaram de pre\u00e7o no\u00a0card\u00e1pio, est\u00e3o: Tub\u00e9rculos, ra\u00edzes e legumes (4,88%), Pescados (2,13%), Carnes (1,47%) e Carnes e peixes industrializados (1%). O encarecimento desses produtos faz com que consumidores pensem em formas de economizar na hora do almo\u00e7o. Larissa de P\u00e1dua, 21 anos, sabe bem o que escolher para reduzir as despesas com refei\u00e7\u00f5es. Para ela, ir em restaurantes por quilo se mostram mais vantajosos. “Em compara\u00e7\u00e3o com pratos executivos, esse tipo de servi\u00e7o tem um menu de op\u00e7\u00f5es maior. Consigo colocar v\u00e1rios tipos de comida no prato e, mesmo assim, n\u00e3o ultrapassa o valor que \u00e9 cobrado no a la carte”, afirmou.<\/p>\n\n\n\n
Mesmo com os aumentos, o presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel DF), Thales Furtado, avalia que n\u00e3o houve retra\u00e7\u00e3o, mas uma adapta\u00e7\u00e3o do comportamento dos clientes. “O brasiliense continua saindo para comer fora, mas est\u00e1 mais atento ao custo-benef\u00edcio. O consumidor ficou mais seletivo e sens\u00edvel ao pre\u00e7o”, analisou. <\/p>\n\n\n\n
Larissa relata que conseguia encontrar refei\u00e7\u00f5es por R$ 18 a R$ 20, mas, hoje, o almo\u00e7o mais barato n\u00e3o sai por menos de R$ 30. Ela investe em outras alternativas, como reduzir a quantidade de comida que coloca no prato ou at\u00e9 outro tipo de alimento, mais barato e mais r\u00e1pido. “A gente tem que procurar v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es para o almo\u00e7o, de marmita de casa at\u00e9 lanches, que, embora mais acess\u00edveis, n\u00e3o saciam totalmente”, contou.<\/p>\n\n\n\n
O professor Carlos Alberto Ramos, do Departamento de Economia da Universidade de Bras\u00edlia (UnB), ressalta que a forma do consumidor economizar \u00e9 priorizar\u00a0refei\u00e7\u00f5es feitas em casa. “Ainda \u00e9 prefer\u00edvel consumir refei\u00e7\u00f5es em casa ou at\u00e9 preparar para levar para o trabalho. Al\u00e9m da economia financeira, alimentos preparados em casa costumam ser mais saud\u00e1veis tamb\u00e9m”, disse.<\/p>\n\n\n\n
Impacto comercial<\/h3>\n\n\n\n
Dono de um restaurante na Feira Permanente do Cruzeiro, Eron Ibrahin, 55, afirma que o aumento nos pre\u00e7os aconteceu de uma forma geral, englobando diversos fatores. “Para n\u00f3s, feirantes, come\u00e7a no aluguel da pr\u00f3pria banca, que tamb\u00e9m aumentou. Fora a comida em sim, ainda tem o aumento no custo da embalagem e outros produtos como pimenta, azeite e temperos que o cliente n\u00e3o tem que pagar”, alegou. <\/p>\n\n\n\n
Segundo o levantamento feito pela Abrasel, o valor repassado aos clientes ficou entre 5% e 12%. Segundo o presidente da associa\u00e7\u00e3o, o costume dos restaurantes \u00e9 repassar apenas parte da infla\u00e7\u00e3o dos custos. “Al\u00e9m disso, muitos empres\u00e1rios acabam absorvendo parte do aumento para n\u00e3o perder competitividade”, disse Thales Furtado. <\/p>\n\n\n\n
Ibrahin est\u00e1 na feira do Cruzeiro h\u00e1 tr\u00eas anos. O comerciante conta que tenta, ao m\u00e1ximo, n\u00e3o repassar o custo para os clientes, mas que, \u00e0s vezes, \u00e9 imposs\u00edvel acumular tantas despesas. “A gente calcula muito bem para passar o m\u00ednimo do custo poss\u00edvel, at\u00e9 para n\u00e3o perder nossa clientela”, argumentou. Do fim do ano para c\u00e1, o pre\u00e7o do prato oferecido no estabelecimento teve um acr\u00e9scimo de R$ 3. Ibrahim relata que, mesmo um aumento irris\u00f3rio, pesa muito no bolso do consumidor. “Para eles, \u00e9 como se fosse um grande aumento. Mas n\u00e3o \u00e9 o valor total que aumenta para n\u00f3s”, acrescentou.<\/p>\n\n\n\n
Uma das estrat\u00e9gias que adotou nos \u00faltimos anos foi comprar produtos em atacado em uma quantidade suficiente para a semana toda. Ibrahin conta que faz isso para evitar gastar ainda mais e ter que repassar para o consumidor<\/p>\n\n\n\n
Efeitos da guerra<\/h3>\n\n\n\n
Uma das estrat\u00e9gias que adotou nos \u00faltimos anos foi comprar uma produtos em atacado em uma quantidade suficiente para a semana toda. Ibrahin conta que faz isso para evitar gastar ainda mais e ter que repassar para o consumidor. “Eu e minha esposa sempre procuramos promo\u00e7\u00f5es em atacado no in\u00edcio da semana. Fazemos isso para que os custos com a mercadoria e com a gasolina, necess\u00e1ria para o trajeto, n\u00e3o seja contabilizado no valor da refei\u00e7\u00e3o”, comentou. <\/p>\n\n\n\n
O aumento dos pre\u00e7os tendem a aumentar devido ao novo conflito armado que est\u00e1 acontecendo no Oriente M\u00e9dio. O professor de economia Carlos Alberto Ramos explica que apesar da dist\u00e2ncia de cerca de 12 mil quil\u00f4metros de Bras\u00edlia, o conflito entre Ir\u00e3, Estados Unidos e Israel tem impacto nos produtos ou servi\u00e7os afetados, principalmente os relacionados a transporte e agricultura. \u201cTudo que est\u00e1 vinculado a esse contexto pode sofrer uma varia\u00e7\u00e3o nos pre\u00e7os. O petr\u00f3leo e os fertilizantes, por exemplo, podem subir. Todo esse cen\u00e1rio vai influenciar os pre\u00e7os na nossa alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, explicou. <\/p>\n\n\n\n
Larissa de P\u00e1dua tamb\u00e9m comenta que tamb\u00e9m percebeu a redu\u00e7\u00e3o da quantidade e qualidade da comida. “Houve sim a diminui\u00e7\u00e3o das por\u00e7\u00f5es servidas. Em alguns lugares que j\u00e1 comi, parece que estavam usando alimentos ultra-processados no lugar da comida de verdade”, disse<\/p>\n\n\n\n
Apesar de reduzir os custos, a pr\u00e1tica n\u00e3o \u00e9 incentivada pela Abrasel. O presidente da associa\u00e7\u00e3o, Thales Furtado, afirma que n\u00e3o \u00e9 “uma pr\u00e1tica generalizada”. Para ele, o caminho correto para as empresas \u00e9 tentar renegociar com fornecedores para manter a qualidade. “Existe uma preocupa\u00e7\u00e3o grande com a percep\u00e7\u00e3o de valor do cliente, j\u00e1 que reduzir qualidade ou quantidade pode afetar a fideliza\u00e7\u00e3o. H\u00e1 uma constante press\u00e3o simult\u00e2nea de custos”, explicou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O brasiliense continua saindo para comer fora, mas est\u00e1 mais atento ao custo-benef\u00edcio, diz Abrasel – (cr\u00e9dito: Minervino J\u00fanior\/CB\/D.A.Press) Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edsticas (IBGE), comer fora de casa ficou mais caro no Distrito Federal. Os dados apurados pela institui\u00e7\u00e3o revelam que o setor de alimenta\u00e7\u00e3o teve um aumento de 0,29% em […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29100,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-29099","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/estacaonoticiasbrasilia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29099","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/estacaonoticiasbrasilia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/estacaonoticiasbrasilia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/estacaonoticiasbrasilia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/estacaonoticiasbrasilia.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29099"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/estacaonoticiasbrasilia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29099\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29101,"href":"https:\/\/estacaonoticiasbrasilia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29099\/revisions\/29101"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/estacaonoticiasbrasilia.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/29100"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/estacaonoticiasbrasilia.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29099"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/estacaonoticiasbrasilia.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29099"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/estacaonoticiasbrasilia.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}